Bocados de avena con chocolate y crema de cacahuete sin horno
- Dulce
- Sin cocción
Bocados densos y fundentes de chocolate negro, crema de cacahuete y avena, endulzados con dátiles y terminados con una pizca de sal. Cuajan en la nevera, sin necesidad de horno.
- Total
- 48 min
- Prep. 15 · Cocción 3 · Reposo 30
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Envolver
Instrucciones
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Pon 4 dátiles en el bol pequeño, añade 2 cucharadas de agua y déjalos en remojo 10 minutos hasta que se ablanden.
~10 min
El remojo hidrata la pulpa del dátil y la vuelve lo bastante blanda para aplastarla hasta obtener una pasta lisa sin grumos.
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Mientras se espera el paso 1
Mientras los dátiles se remojan, trocea 20 g de chocolate negro en el bol más grande. Vierte 250 ml de agua caliente del grifo en un tercer bol, coloca el bol del chocolate dentro y remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido y liso.
~5 min
El baño maría calienta el chocolate de forma suave e indirecta, evitando que se queme o se agarre al fondo del recipiente.
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Escurre los dátiles, dejándolos en el bol pequeño, y aplástalos con el tenedor hasta obtener una pasta espesa. Incorpora 2 cucharadas de crema de cacahuete y el chocolate negro derretido y mezcla hasta que quede homogéneo.
~4 min
Envolver Mezcla con movimientos envolventes y suaves para integrar sin batir en exceso; busca una masa homogénea, no airearla. Si queda pegajosa, es normal.
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Incorpora 40 g de avena, 1 cucharada de coco y 1 pizca de sal a la mezcla de chocolate y remueve hasta que se forme una masa firme y pegajosa.
~2 min
La avena absorbe la humedad de los dátiles y el chocolate, y la sal realza el sabor del cacao y equilibra el dulzor.
Envolver Mezcla con movimientos envolventes y suaves para integrar sin batir en exceso; busca una masa homogénea, no airearla. Si queda pegajosa, es normal.
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Forma 4 bolas iguales con la masa, de unos 3 cm de diámetro, y colócalas en el recipiente hermético.
~2 min
Si la masa está demasiado pegajosa para formar las bolas, enfríala 5 minutos antes; la crema de cacahuete fría se endurece rápido y las bolas mantienen su forma.
Pega unas cuantas escamas de coco extra por fuera de cada bocado antes de enfriarlos para conseguir un borde crujiente que contraste con el centro fundente.
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Enfría los bocados en la nevera 30 minutos hasta que estén firmes y cuajados.
~30 min
El frío solidifica la crema de cacahuete y el chocolate derretido, de modo que las bolas mantienen la forma y la textura fundente.
