Ensalada mediterránea de pan con feta y aceitunas
- Salado
- Mediterránea
- Sin cocción
Una ensalada de pan sin cocción en la que el pan desmigado absorbe los jugos del tomate, el aceite de oliva y el feta salado. Fresca, luminosa y lista en minutos.
- Total
- 25 min
- Prep. 15 · Reposo 10
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Sazonar por capas
Instrucciones
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Desmiga las 2 rebanadas de pan en trozos irregulares de unos 3 cm y extiéndelos en un plato. Déjalos secar y endurecerse durante 10 minutos mientras preparas las verduras.
~10 min
Dejar secar el pan hace que su miga sea más firme y porosa, de modo que absorba los jugos del tomate sin deshacerse.
Desmigar el pan en lugar de cortarlo crea bordes irregulares que agarran mejor el aliño que las rebanadas lisas.
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Mientras se espera el paso 1
Corta los 2 tomates en gajos de 2 cm. Corta el 0,5 de pepino por la mitad a lo largo y luego en medias lunas de 1 cm. Corta la 0,25 de cebolla roja en rodajas finas.
~5 min
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Pon los tomates, el pepino y la cebolla roja en el bol grande. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,25 cucharaditas de sal y 0,125 cucharaditas de pimienta negra y mezcla bien.
~2 min
Salar las verduras pronto extrae sus jugos y crea el aliño líquido que el pan absorberá después.
Sazonar por capas Sala las verduras antes de añadir el pan y reserva el feta salado para el final, así cada capa aporta sabor sin pasarte de sal.
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Añade los trozos de pan seco y las 8 aceitunas al bol. Remueve para que el pan empiece a absorber los jugos del tomate y el aceite.
~1 min
Remover ahora permite que el pan se empape de jugo y aceite, ablandándose por dentro pero conservando algo de masticación.
Deja reposar la ensalada unos minutos antes de comer para que el pan se ablande en los jugos del tomate pero conserve algo de masticación.
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Desmenuza los 50 g de feta sobre la ensalada en trozos irregulares. Remueve una vez con cuidado y sirve.
~2 min
Sazonar por capas Sala las verduras antes de añadir el pan y reserva el feta salado para el final, así cada capa aporta sabor sin pasarte de sal.
