Bandeja de salchichas, pimientos y patatas al grill del horno
- Salado
- Horno
- Una sartén
Salchichas, pimientos y cebolla roja asados con pimentón hasta que los bordes se tuesten, con gajos de patata dorados que absorben los jugos de la bandeja. Una cena de una sola bandeja sin necesidad de fogones.
- Total
- 65 min
- Prep. 15 · Cocción 45 · Reposo 5
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Asar · Asar a la parrilla
Instrucciones
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Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador) y coloca una rejilla en el tercio superior. Corta las patatas en gajos de 2 cm, los pimientos en tiras de 2 cm y la cebolla roja en cuñas de 1 cm.
~10 min
Corta las patatas en trozos de 2 cm como máximo para que terminen al mismo tiempo que las salchichas; los gajos más grandes quedan crudos por dentro mientras la salchicha se pasa de cocción.
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En un bol grande, mezcla las patatas, los pimientos y la cebolla roja con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que cada trozo quede bien impregnado.
~5 min
El aceite y el pimentón forman una película que conduce el calor y se adhiere a la superficie, favoreciendo el dorado uniforme en lugar de un asado seco y desigual.
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Extiende las verduras en la bandeja en una sola capa, con los lados cortados hacia abajo, y ásalas durante 20 minutos, hasta que las patatas empiecen a dorarse por los bordes.
~20 min
Una sola capa sin amontonar permite que el aire caliente circule y las verduras se asen en vez de cocerse al vapor con su propia humedad.
Asar Extiende las verduras en una sola capa con los lados cortados hacia abajo y deja espacio entre los trozos; amontonarlas las cuece al vapor y evita que se doren.
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Cambia el horno a la función grill. Coloca las 6 salchichas entre las verduras, separadas para que apoyen en la bandeja, y gratina durante 12 minutos.
~12 min
El grill es muy potente y desigual: mantén la bandeja en el tercio superior pero vigila los pimientos a partir de los 6 minutos, y mueve los trozos que se estén tostando demasiado rápido hacia los bordes más fríos.
Asar a la parrilla Vigila de cerca bajo el grill y gira las piezas a mitad de cocción; el calor es intenso y desigual, así que mueve lo que se tueste demasiado rápido hacia los bordes.
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Gira las salchichas y remueve las verduras. Gratina de 8 a 10 minutos más, hasta que las salchichas estén doradas y alcancen 71 °C (160 °F) en el centro y los bordes de las patatas estén tostados.
~10 min
Girar las salchichas expone al calor intenso del grill la cara que estaba abajo, logrando un dorado parejo y una cocción uniforme hasta el centro.
Asar a la parrilla Vigila de cerca bajo el grill y gira las piezas a mitad de cocción; el calor es intenso y desigual, así que mueve lo que se tueste demasiado rápido hacia los bordes.
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Deja reposar la bandeja 5 minutos para que los jugos se asienten, luego riega las verduras con los jugos de la bandeja y sirve directamente de ella.
~5 min
El reposo permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y no se derramen al cortarla, manteniéndola más jugosa.
