Asado de patatas, cebollas y bacon con reblochon
- Salado
- Reconfortante
- Horno
Cuñas de patata doradas y cebollas asadas dulces mezcladas con lardons crujientes y cubiertas de reblochon fundido. Una cena contundente en una sola bandeja, con bordes dorados y sin necesidad de fogones.
- Total
- 1 h 40
- Prep. 20 · Cocción 75 · Reposo 5
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Asar · Derretir la grasa
Instrucciones
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Calienta el horno a 220 °C. Lava las patatas y córtalas en cuñas de 2 cm. Pela las cebollas y córtalas en cuñas de 2 cm, manteniendo las capas intactas.
~15 min
Corta las patatas y las cebollas del mismo tamaño de 2 cm para que terminen de asarse a la vez y se doren de forma uniforme.
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En un bol grande, mezcla las cuñas de patata y de cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharaditas de pimienta negra hasta que queden bien cubiertas. Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja grande de horno con borde.
~5 min
Una sola capa permite que el aire caliente circule y las verduras se doren en lugar de cocerse al vapor.
Asar Asa en una sola capa y con el horno bien caliente para que las verduras se doren por los bordes en lugar de cocerse al vapor; dales la vuelta a mitad para un color uniforme.
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Asa las patatas y las cebollas durante 35 minutos, dándoles la vuelta con una espátula a los 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y las patatas tiernas al pincharlas con un cuchillo.
~55 min
Dar la vuelta a mitad del asado expone las caras ya doradas y permite que las otras se doren también de forma uniforme.
Asar Asa en una sola capa y con el horno bien caliente para que las verduras se doren por los bordes en lugar de cocerse al vapor; dales la vuelta a mitad para un color uniforme.
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Reparte los lardons sobre la bandeja y asa 12 minutos más, hasta que los lardons estén crujientes y las patatas completamente tiernas.
~12 min
Añadir los lardons al final evita que se quemen mientras la patata, más densa, necesita más tiempo para hacerse.
Asar Asa en una sola capa y con el horno bien caliente para que las verduras se doren por los bordes en lugar de cocerse al vapor; dales la vuelta a mitad para un color uniforme.
Derretir la grasa Deja que los lardons suelten su grasa a fuego de horno hasta que estén crujientes; si los añades demasiado pronto se queman antes de que la patata esté hecha.
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Corta el reblochon en lonchas de 1 cm. Colócalas sobre las verduras y los lardons calientes y vuelve a meter la bandeja en el horno 8 minutos, hasta que el reblochon se funda y burbujee en los bordes.
~8 min
El calor residual de la bandeja y el horno funde el queso sin que llegue a secarse ni a separarse la grasa.
Si el reblochon se dora demasiado rápido, cubre la bandeja sin apretar con papel de aluminio durante los últimos minutos del fundido.
Asar Asa en una sola capa y con el horno bien caliente para que las verduras se doren por los bordes en lugar de cocerse al vapor; dales la vuelta a mitad para un color uniforme.
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Deja reposar el asado 5 minutos para que el reblochon cuaje un poco y sírvelo directamente de la bandeja.
~5 min
El reposo deja que el queso fundido se asiente y no se escurra al cortar y servir.
