Wrap de tortilla con frijoles negros y cheddar
- Salado
- Rápido
- Cocina
- Horno
Una tortilla tostada doblada sobre puré de frijoles negros y cheddar fundido, cocinada en una sartén seca hasta que la tortilla quede dorada y el queso se estire. Un wrap rápido, sabroso y rico en proteínas que no pica.
- Total
- 12 min
- Prep. 4 · Cocción 8
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Tostar especias
Instrucciones
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Escurre los frijoles negros en un colador y desecha el líquido. Pásalos a un bol y machácalos con un tenedor hasta obtener una pasta gruesa, dejando algunos frijoles enteros para dar textura. Añade 2 cucharadas de agua para que el puré se pueda untar y no quede seco.
~3 min
Dejar algunos frijoles enteros da cuerpo a la pasta y evita que el relleno se deshaga al dar la vuelta al wrap.
Machaca solo parte de los frijoles: los enteros dan cuerpo al relleno mientras la pasta lo mantiene unido, así el wrap no se deshace al darle la vuelta.
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Ralla el cheddar por el lado grueso de un rallador de caja. Reserva la mitad para el relleno y guarda el resto para la parte superior.
~1 min
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca una tortilla plana en la sartén seca y unta el puré de frijoles negros sobre la mitad, dejando un borde de 2 cm. Esparce el cheddar sobre los frijoles.
~2 min
La sartén seca tuesta la tortilla y funde el cheddar sin que el exterior se queme antes de que el centro esté caliente.
Mantén la sartén seca y a fuego medio. Una sartén seca tuesta la tortilla y funde el cheddar sin quemar el exterior antes de que el centro esté caliente.
Tostar especias Tuesta la tortilla en sartén seca a fuego medio: busca un dorado uniforme y evita el fuego alto, que quema el exterior antes de calentar el relleno.
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Dobla la mitad vacía de la tortilla sobre el relleno y presiona suavemente con una espátula. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada, unos 2 minutos; luego dale la vuelta y cocina el segundo lado hasta que esté dorado y el cheddar se haya fundido, unos 2 minutos más.
~4 min
Presionar con la espátula sella el relleno y asegura el contacto con la sartén para un dorado uniforme.
Tostar especias Tuesta la tortilla en sartén seca a fuego medio: busca un dorado uniforme y evita el fuego alto, que quema el exterior antes de calentar el relleno.
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Desliza el wrap a un plato y repite con la segunda tortilla, los frijoles y el cheddar restante. Corta cada wrap por la mitad y sirve caliente mientras el queso siga blando.
~2 min
