Omelette à la poêle aux épinards, à la feta et aux tomates cerises
- Salé
- Rapide
- Plaques de cuisson
Une omelette moelleuse cuite à la poêle, repliée sur des épinards fondus, de la feta émiettée et des tomates cerises grillées. Riche en protéines et prête en moins de vingt minutes.
- Total
- 13 min
- Prép. 5 · Cuisson 8
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Faire sauter · Incorporer délicatement
Instructions
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Casser les 3 œufs dans un saladier, ajouter 0,25 c. à café de sel et 0,125 c. à café de poivre noir, et battre à la fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés et légèrement mousseux.
~2 min
Battre jusqu'à obtenir une légère mousse incorpore de l'air, ce qui donne une omelette plus aérée et homogène.
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Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les 80 g de tomates cerises et cuire jusqu'à ce que leur peau cloque et éclate, environ 3 minutes.
~3 min
Faire éclater les tomates concentre leur sucre et évite qu'elles rendent de l'eau dans l'omelette.
Faire d'abord éclater les tomates cerises concentre leur douceur et donne à l'omelette une base juteuse plutôt qu'aqueuse.
Faire sauter Remuez régulièrement et gardez un feu moyen-vif : les tomates doivent cloquer sans brûler, et les épinards fondre rapidement sans rendre d'eau.
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Ajouter les 60 g d'épinards dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus, environ 1 minute. Répartir les légumes en une couche uniforme.
~1 min
Faire sauter Remuez régulièrement et gardez un feu moyen-vif : les tomates doivent cloquer sans brûler, et les épinards fondre rapidement sans rendre d'eau.
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Verser les œufs battus sur les légumes et baisser le feu à moyen-doux. Émietter les 40 g de feta par-dessus. Cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore à peine tremblotant, environ 4 minutes.
~4 min
Un feu doux permet aux œufs de prendre lentement sans que le dessous devienne caoutchouteux avant que le centre soit cuit.
Une fois les œufs versés, maintenez le feu à moyen-doux ; un feu vif rend le dessous caoutchouteux avant que le centre ne soit pris.
Incorporer délicatement Ne remuez pas les œufs une fois versés : laissez la chaleur les prendre en douceur, puis repliez l'omelette d'un geste franc pour ne pas la casser.
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Pendant que l'étape 4 cuit
Pendant que l'omelette prend, faire griller la 1 tranche de pain au levain jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
~2 min
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Faire glisser l'omelette sur une assiette, en la repliant en deux si vous le souhaitez, et servir avec le pain au levain grillé.
~1 min
Incorporer délicatement Ne remuez pas les œufs une fois versés : laissez la chaleur les prendre en douceur, puis repliez l'omelette d'un geste franc pour ne pas la casser.
