Wraps à l'omelette aux épinards et à la feta
- Salé
- Rapide
- Plaques de cuisson
Des œufs moelleux pris autour d'épinards fondus et de feta salée, roulés dans des wraps tièdes pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide et riche en protéines.
- Total
- 11 min
- Prép. 4 · Cuisson 7
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Faire sauter · Incorporer délicatement
Instructions
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Émiettez la feta en petits morceaux et réservez. Cassez les œufs dans un petit bol, ajoutez le sel et le poivre noir, et battez à la fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés.
~2 min
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Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive, puis ajoutez les épinards. Faites cuire environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les feuilles soient complètement fondues et que toute l'eau se soit évaporée.
~2 min
Faire évaporer l'eau des épinards évite qu'elle détrempe les œufs et les fasse cuire à la vapeur, ce qui les rendrait caoutchouteux.
Pressez les épinards fondus contre le bord de la poêle avec la spatule pour évacuer l'eau emprisonnée avant d'ajouter les œufs, sinon l'omelette cuit à la vapeur et devient caoutchouteuse.
Faire sauter Remuez les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus et secs ; un feu trop fort les brunit avant qu'ils ne rendent toute leur eau.
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Répartissez les épinards fondus uniformément dans la poêle et parsemez de feta émiettée. Versez les œufs battus par-dessus et inclinez la poêle pour qu'ils recouvrent les légumes en une couche régulière.
~1 min
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Faites cuire sans remuer à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit tout juste ferme. Si le dessus semble encore humide, couvrez la poêle la dernière minute pour qu'il prenne.
~4 min
Un feu doux permet aux œufs de prendre uniformément sans dorer le dessous avant que le centre ne soit cuit, ce qui durcit l'omelette.
Gardez le feu moyen-doux une fois les œufs versés : un feu vif dore le dessous avant que le centre ne soit pris, ce qui rend l'omelette coriace.
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Pendant que l'étape 4 cuit
Pendant que l'omelette prend, réchauffez le wrap dans une poêle sèche à feu moyen environ 30 secondes par face, jusqu'à ce qu'il soit souple et malléable.
~1 min
Réchauffer le wrap le rend souple et malléable, ce qui évite qu'il se casse lorsqu'on le roule.
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Faites glisser l'omelette sur le wrap tiède, repliez les côtés et roulez-le. Coupez en deux et mangez immédiatement.
~1 min
Incorporer délicatement Repliez d'abord les côtés du wrap puis roulez fermement sans trop serrer, pour que la garniture reste dedans sans déchirer la galette.
