Tartine petit-déjeuner au bacon, à l'œuf et à l'avocat
- Salé
- Rapide
- Plaques de cuisson
- Four
Bacon croustillant, œuf au plat bien pris et avocat beurré empilés sur du pain grillé avec des tomates cerises éclatées. Un petit-déjeuner rapide et riche en protéines qui se prépare dans une seule poêle.
- Total
- 17 min
- Prép. 5 · Cuisson 12
- Portions
- 1
- Difficulté
- Moyen
Vous pratiquerez : Faire fondre le gras · Poêler
Instructions
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Faites griller les 2 tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, au grille-pain ou sous le gril chaud du four pendant 2 à 3 minutes par face. Réservez-les sur une assiette.
~6 min
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Déposez les 2 tranches de bacon dans une poêle froide et posez-la sur feu moyen. Faites cuire jusqu'à ce que la graisse fonde et que le bacon soit doré et croustillant, environ 4 minutes par face. Retirez le bacon et posez-le sur le pain grillé, en laissant la graisse dans la poêle.
~8 min
Démarrer dans une poêle froide fait fondre la graisse lentement : le bacon reste plat et croustillant au lieu de se recroqueviller.
Démarrez le bacon dans une poêle froide : la graisse fond lentement et les tranches restent plates et croustillantes de façon régulière au lieu de se recroqueviller.
Faire fondre le gras Partez d'une poêle froide et d'un feu moyen : la graisse fond progressivement et le bacon dore sans brûler. Surveillez la couleur plutôt que le temps.
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Pendant que l'étape 2 cuit
Pendant que le bacon cuit, coupez les 6 tomates cerises en deux. Ajoutez-les côté coupé vers le bas dans la graisse chaude du bacon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et se colorent sur les bords, environ 3 minutes. Répartissez-les sur le pain grillé à la cuillère.
~3 min
La face coupée au contact de la graisse chaude caramélise et concentre le sucre des tomates, ce qui intensifie leur goût.
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Ajoutez la 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle. Cassez-y les 2 œufs, assaisonnez avec la moitié du sel et la moitié du poivre noir, et faites frire jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et les jaunes encore coulants, environ 3 minutes.
~3 min
Un feu moyen et une graisse suffisante figeent le blanc sans dessécher le jaune, qui reste coulant.
Poêler Gardez une fine couche de graisse chaude et un feu moyen : le blanc prend sans cloquer ni attacher, et le jaune reste coulant. Ne surchargez pas la poêle.
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Pendant que l'étape 4 cuit
Pendant que les œufs cuisent, prélevez la chair du demi-avocat dans un petit bol. Écrasez-la à la fourchette et incorporez le reste du sel et du poivre noir.
~2 min
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Étalez l'avocat écrasé sur le pain grillé, ajoutez le bacon, les tomates cerises grillées et les œufs au plat. Mangez tout de suite, tant que le jaune est coulant.
~1 min
