Tartiflette en plaque
- Salé
- Réconfortant
- Four
Une version sur plaque de la tartiflette : lamelles de pommes de terre dorées, lardons croustillants et oignons fondants sous une couverture de reblochon fondu. Réconfortant, généreux et entièrement cuit au four.
- Total
- 80 min
- Prép. 20 · Cuisson 50 · Repos 10
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Rôtir
Instructions
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Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les pommes de terre en rondelles de 5 mm et les oignons en quartiers fins. Mélangez les deux dans un saladier avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
~15 min
Coupez les pommes de terre sur 5 mm d'épaisseur maximum pour qu'elles cuisent en même temps que les lardons croustillent.
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Étalez les pommes de terre et les oignons en une seule couche sur la plaque. Faites rôtir 25 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et les pommes de terre presque tendres.
~25 min
Une seule couche laisse l'air chaud circuler autour de chaque morceau : les bords dorent au lieu de cuire à la vapeur et de ramollir.
Rôtir Étalez en une seule couche sans entasser et retournez à mi-cuisson : les morceaux dorent uniformément au lieu de suer et de ramollir.
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Répartissez les lardons sur la plaque et faites rôtir 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les lardons soient croustillants et les pommes de terre bien tendres sous la pointe d'un couteau.
~15 min
Les lardons rendent leur graisse en rôtissant, qui parfume les pommes de terre ; ajoutés maintenant, ils croustillent sans brûler.
Rôtir Étalez en une seule couche sans entasser et retournez à mi-cuisson : les morceaux dorent uniformément au lieu de suer et de ramollir.
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Coupez le reblochon en fines lamelles. Disposez-les sur le dessus de la plaque, en couvrant régulièrement les pommes de terre et les lardons.
~5 min
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Remettez la plaque au four et faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et bouillonne sur les bords.
~10 min
La chaleur du four fait fondre le fromage et le fait bouillonner sur les bords, signe qu'il est bien chaud et nappant.
Si le reblochon dore trop vite, couvrez la plaque sans serrer avec du papier d'aluminium pour les dernières minutes.
Rôtir Étalez en une seule couche sans entasser et retournez à mi-cuisson : les morceaux dorent uniformément au lieu de suer et de ramollir.
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Laissez reposer la plaque 10 minutes pour que le reblochon fige légèrement, puis servez directement depuis la plaque.
~10 min
Le repos permet au fromage fondu de se raffermir un peu : il se tient à la découpe et n'emporte pas toute la garniture.
