Salade de pommes de terre à la saucisse fumée et aux œufs
- Salé
- Sans cuisson
Une salade de pommes de terre copieuse et sans cuisson, pensée pour un barbecue : pommes de terre fondantes, œufs durs, saucisse fumée en rondelles et cornichons dans une vinaigrette à la moutarde.
- Total
- 30 min
- Prép. 25 · Cuisson 5
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Incorporer délicatement
Instructions
-
Écalez les œufs durs et coupez-les en morceaux de 1 cm. Détaillez la saucisse fumée en demi-lunes de 5 mm et les cornichons en rondelles de 5 mm.
~8 min
-
Coupez les pommes de terre cuites en morceaux de 2 cm et mettez-les dans un grand saladier.
~4 min
-
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde avec 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre noir jusqu'à obtenir une sauce lisse.
~3 min
Mélanger d'abord la moutarde à la mayonnaise évite les grumeaux et répartit l'assaisonnement de façon homogène avant d'enrober les pommes de terre.
-
Ajoutez les œufs, la saucisse fumée et les cornichons aux pommes de terre, versez la vinaigrette et mélangez délicatement en soulevant jusqu'à ce que tout soit enrobé.
~4 min
Soulever plutôt que remuer garde les jaunes en morceaux nets et empêche la vinaigrette de se troubler.
Assaisonnez les pommes de terre encore légèrement tièdes : elles absorbent davantage la vinaigrette à la moutarde que froides.
Soulevez plutôt que de remuer dès que les œufs sont ajoutés, pour que les jaunes restent en morceaux distincts au lieu de troubler la vinaigrette.
Incorporer délicatement Glissez la spatule sous le mélange et retournez-le doucement plutôt que de tourner : les ingrédients s'enrobent sans écraser les œufs ni casser les pommes de terre.
-
Ciselez la ciboulette au-dessus et servez à température ambiante.
~2 min
