Soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre

Instructions

1. 1

   Épluchez les poireaux, coupez-les en deux dans la longueur et détaillez-les en tronçons de 1 cm. Rincez-les soigneusement dans un saladier d'eau froide pour éliminer le sable, puis égouttez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm.

   ~10 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
2. 2

   Réglez l'autocuiseur sur la fonction saisir. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, puis les poireaux et 0,5 c. à café de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et translucides, environ 6 minutes.

   ~6 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Ajoutez les pommes de terre, 900 ml de bouillon de volaille et 0,25 c. à café de poivre noir. Verrouillez le couvercle et faites cuire sous haute pression 8 minutes, puis laissez la pression redescendre naturellement 5 minutes avant d'ouvrir.

   ~13 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Ouvrez l'autocuiseur et vérifiez que les pommes de terre sont assez tendres pour s'écraser facilement à la cuillère. Si elles sont encore fermes, verrouillez le couvercle et faites cuire sous haute pression 2 minutes de plus.

   ~2 min

5. 5

   Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec un mixeur plongeant, ou dans un blender en 2 fois, en mixant chaque fois environ 2 minutes. Incorporez 120 ml de crème ainsi que le reste du sel (0,5 c. à café) et du poivre noir (0,25 c. à café). Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

   ~4 min

   Pourquoi ? Conseil du chef