Gratin de légumes racines rôtis au chèvre et au thym

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les carottes, les panais et la betterave, puis coupez-les en morceaux de 2 cm. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en quartiers de 2 cm.

   ~15 min

   Conseil du chef
2. 2

   Mettez tous les légumes dans un grand plat à gratin, ajoutez l'huile d'olive, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre noir et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Étalez-les en une seule couche.

   ~5 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Faites rôtir les légumes 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les bords soient dorés.

   ~30 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Pendant que l'étape 3 cuit

   Pendant que les légumes rôtissent, mélangez le miel avec 1 c. à soupe de thym dans un petit bol.

   ~2 min

5. 5

   Versez le mélange miel-thym sur les légumes rôtis et mélangez pour les enrober. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

   ~3 min

   Pourquoi ? Technique
6. 6

   Remettez le plat au four et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le miel bouillonne et que le fromage de chèvre soit doré sur les bords.

   ~15 min

   Technique
7. 7

   Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir pour que les jus se stabilisent.

   ~10 min

   Pourquoi ?