Cuisses de poulet grillées au miel et à la moutarde avec carottes et panais

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 220 °C. Chemiser une grande plaque de cuisson à rebords de papier aluminium. Éplucher les carottes et les panais, puis les couper en morceaux de 2 cm.

   ~10 min

2. 2

   Mélanger les carottes et les panais sur la plaque avec l'huile d'olive, 3/4 de cuillère à café du sel et le poivre noir. Les étaler en une seule couche et les rôtir 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

   ~15 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Pendant que l'étape 2 cuit

   Pendant que les légumes rôtissent, mélanger la moutarde, le miel et le reste du sel (1/2 cuillère à café) dans un saladier. Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant, les ajouter dans le saladier et les retourner pour les enrober.

   ~5 min

   Pourquoi ?
4. 4

   Pousser les légumes rôtis vers les bords de la plaque et déposer les cuisses de poulet au centre, peau vers le haut. Verser sur le poulet le glaçage resté dans le saladier à l'aide d'une cuillère.

   ~5 min

5. 5

   Rôtir 15 minutes, puis passer le four en position gril et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit par endroits bien coloré et que le poulet atteigne 74 °C à cœur dans la partie la plus épaisse.

   ~20 min

   Pourquoi ? Technique
6. 6

   Laisser reposer le poulet et les légumes sur la plaque 5 minutes avant de servir.

   ~5 min

   Pourquoi ? Technique