Pancakes à la myrtille à la poêle avec sirop d'érable

Instructions

1. 1

   Dans un saladier, fouetter 120 g de farine de blé, 2 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   ~2 min

   Pourquoi ? Technique
2. 2

   Incorporer 1 œuf et 150 ml de lait au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et juste coulante ; quelques petits grumeaux sont acceptables.

   ~2 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, en faisant tourner pour enrober le fond, puis verser le beurre dans la pâte et l'incorporer.

   ~1 min

   Pourquoi ?
4. 4

   Pendant que l'étape 3 cuit

   Pendant que la poêle chauffe, réchauffer 3 c. à soupe de sirop d'érable dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fluide et brillant, environ 2 minutes, puis réserver.

   ~2 min

   Pourquoi ?
5. 5

   Verser 3 pancakes d'environ 8 cm dans la poêle, parsemer 60 g de myrtilles sur le dessus et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords semblent pris, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur, environ 2 minutes de plus.

   ~5 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
6. 6

   Cuire le reste de la pâte de la même manière avec le reste des myrtilles, environ 5 minutes au total, puis empiler les pancakes et les napper du sirop d'érable chaud.

   ~5 min

   Technique