Crumble de pommes aux flocons d'avoine à la friteuse à air
- Sucré
- Friteuse à air
Pommes tendres à la cannelle sous un crumble croustillant aux flocons d'avoine et au beurre, cuit à la friteuse à air jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Un dessert chaud et simple pour deux.
- Total
- 37 min
- Prép. 10 · Cuisson 22 · Repos 5
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Couper en dés · Crémer le beurre
Instructions
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Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux de 1,5 cm. Mélangez-les dans un saladier avec le miel, la moitié de la cannelle et le sel jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
~6 min
Enrober les pommes de miel et d'épices dès le départ permet aux saveurs de pénétrer et évite qu'elles ne sèchent pendant la cuisson.
Coupez les pommes en morceaux de même taille pour qu'elles ramollissent uniformément pendant que la croûte croustille.
Couper en dés Coupez les pommes en cubes réguliers de 1,5 cm : une taille uniforme garantit une cuisson homogène et évite les morceaux crus au centre.
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Du bout des doigts, incorporez le beurre aux flocons d'avoine jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière, puis ajoutez le reste de cannelle.
~4 min
Du bout des doigts, le beurre reste froid et forme des grumeaux qui, en fondant au four, donnent un crumble croustillant plutôt que compact.
Crémer le beurre Travaillez le beurre froid du bout des doigts sans trop le réchauffer : arrêtez dès que la texture ressemble à une chapelure grossière, sinon le crumble devient compact.
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Répartissez les pommes dans le plat allant au four et parsemez uniformément le crumble aux flocons d'avoine par-dessus. Ne tassez pas, afin que l'air puisse le rendre croustillant.
~2 min
Ne pas tasser laisse circuler l'air chaud entre les miettes, ce qui les dessèche et les rend croustillantes au lieu de les détremper.
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Faites cuire à la friteuse à air à 170 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que les pommes soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
~20 min
L'air chaud et sec dore et croustille la surface tandis que la chaleur douce cuit les pommes en dessous sans les brûler.
Si votre friteuse à air chauffe fort, vérifiez à 15 minutes : le crumble est prêt quand les flocons d'avoine sont bien dorés et que le jus des pommes bouillonne sur les bords.
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Laissez reposer le crumble 5 minutes pour que les jus se stabilisent, puis servez tiède.
~5 min
Le repos permet aux jus de se répartir et au crumble de se raffermir, ce qui évite qu'il ne s'effondre à la découpe.
