Crumble pommes-avoine pour une personne
- Sucré
- Normal
- Réconfortant
- Four
Des pommes tendres à la cannelle sous un crumble d'avoine beurré, cuit jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les fruits moelleux aux notes de caramel. Un dessert chaud et réconfortant pour une seule personne, tout droit sorti du four.
- Total
- 49 min
- Prép. 10 · Cuisson 34 · Repos 5
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Couper en dés · Crémer le beurre
Instructions
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Préchauffez le four à 200 °C. Pendant qu'il chauffe, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux de 1,5 cm.
~10 min
Coupez les pommes en morceaux réguliers de 1,5 cm pour qu'elles ramollissent au même rythme que la croûte dore.
Couper en dés Coupez les pommes en morceaux de taille régulière, environ 1,5 cm, pour une cuisson uniforme ; un couteau bien aiguisé et des gestes sûrs évitent les morceaux inégaux.
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Mélangez les morceaux de pommes dans le plat de cuisson avec 1 c. à soupe de sucre roux et 0,25 c. à café de cannelle. Répartissez-les en une couche régulière.
~3 min
Le sucre et la cannelle enrobent les pommes et, à la cuisson, le sucre fond en sirop qui caramélise légèrement les fruits.
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Du bout des doigts, sablez le beurre avec les flocons d'avoine, la farine, le reste de 1 c. à soupe de sucre roux, le reste de 0,25 c. à café de cannelle et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange grumeleux et grossier.
~4 min
Du bout des doigts, le beurre reste froid et forme de petits grumeaux qui, au four, fondent et donnent une croûte croustillante plutôt que compacte.
Crémer le beurre Travaillez le beurre froid du bout des doigts sans trop le réchauffer : arrêtez dès que le mélange forme des grumeaux grossiers, sinon la croûte devient compacte.
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Répartissez la pâte à crumble uniformément sur les pommes, en recouvrant complètement les fruits.
~2 min
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Enfournez jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et les pommes tendres sous la pointe d'un couteau, 22 à 25 minutes.
~25 min
La cuisson prolongée permet aux pommes de ramollir et au sucre de caraméliser, tandis que la croûte dore et croustille en surface.
Si la croûte dore avant que les pommes ne soient tendres, posez une feuille de papier aluminium sans serrer sur le plat et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans les fruits.
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Laissez le crumble reposer 5 minutes pour que les jus se stabilisent avant de le déguster.
~5 min
Le repos permet aux jus de se répartir et de s'épaissir, ce qui évite qu'ils coulent et rend le crumble plus moelleux.
