Salade méditerranéenne de concombre, tomates et feta avec pain
- Salé
- Méditerranéenne
- Sans cuisson
Une salade fraîche sans cuisson de tomates juteuses, de concombre et de feta saumâtre, mélangée avec de l'oignon rouge et des olives dans de l'huile d'olive et servie avec du pain déchiré qui absorbe le jus des tomates.
- Total
- 15 min
- Prép. 15
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Couper en dés · Assaisonner par étapes
Instructions
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Coupez le concombre en morceaux de 1,5 cm. Coupez les tomates en deux puis en quartiers de 2 cm. Émincez finement l'oignon rouge.
~6 min
Couper en dés Coupez des morceaux réguliers en guidant la lame avec les doigts repliés ; des cubes de taille égale cuisent et s'assaisonnent uniformément.
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Mettez le concombre, les tomates et l'oignon rouge dans le grand saladier. Ajoutez 0,25 c. à café de sel et 0,125 c. à café de poivre noir et mélangez délicatement.
~2 min
Le sel tire le jus des légumes, qui se mêle à l'huile d'olive pour former une vinaigrette légère sans cuisson.
Saler d'abord le concombre et les tomates fait sortir leur jus, qui se mêle à l'huile d'olive pour former une vinaigrette légère sans cuisson.
Assaisonner par étapes Salez les légumes avant d'ajouter l'huile pour qu'ils libèrent leur jus ; goûtez et ajustez, car la feta et les olives apportent déjà du sel.
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Émiettez la feta en morceaux irréguliers de 1 cm au-dessus de la salade. Parsemez les olives sur le dessus.
~2 min
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Arrosez la salade de 1,5 c. à soupe d'huile d'olive et mélangez une seule fois, juste pour enrober. Ne mélangez pas trop, sinon la feta se décompose.
~2 min
Un mélange excessif écrase la feta et trouble la salade ; un seul geste suffit à enrober sans la briser.
Assaisonner par étapes Salez les légumes avant d'ajouter l'huile pour qu'ils libèrent leur jus ; goûtez et ajustez, car la feta et les olives apportent déjà du sel.
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Déchirez le pain en morceaux irréguliers de 3 cm et enfoncez-les légèrement dans la salade pour qu'ils absorbent le jus des tomates et l'huile d'olive.
~3 min
Le pain imbibé de jus de tomate et d'huile devient moelleux et parfumé, comme une panzanella.
Ajoutez le pain tout à la fin et enfoncez-le seulement légèrement, pour qu'il reste un peu ferme au lieu de se transformer en bouillie.
