Gnocchis crémeux à l'ail et aux épinards

Instructions

1. 1

   Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'ail. Râper le parmesan.

   ~4 min

2. 2

   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis en une seule couche et les faire dorer en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur, environ 5 minutes.

   ~5 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
3. 3

   Pendant que l'étape 2 cuit

   Pendant que les gnocchis dorent, plonger les épinards dans l'eau bouillante et les blanchir 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste fondus. Bien les égoutter et presser pour retirer l'excès d'eau.

   ~1 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Pousser les gnocchis sur un côté de la poêle. Ajouter l'ail dans la partie vide et le cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis le mélanger aux gnocchis.

   ~1 min

   Pourquoi ?
5. 5

   Verser les 80 ml de crème et ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre noir. Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les gnocchis.

   ~2 min

   Pourquoi ?
6. 6

   Incorporer les épinards égouttés et le parmesan râpé. Cuire 1 minute jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit soyeuse. Goûter et ajuster le sel.

   ~1 min

   Pourquoi ? Conseil du chef