Gratin de betteraves et lentilles au four, feta et noix

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les betteraves et coupez-les en cubes de 2 cm. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en quartiers de 1,5 cm.

   ~10 min

2. 2

   Mettez les betteraves et l'oignon rouge dans un grand plat à gratin, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, assaisonnez de 0,5 c. à café de sel et de 0,25 c. à café de poivre noir et mélangez pour bien enrober. Étalez en une seule couche et faites rôtir 20 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

   ~20 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Pendant que l'étape 2 cuit

   Pendant que les légumes rôtissent, rincez les lentilles et concassez grossièrement les noix.

   ~5 min

4. 4

   Sortez le plat du four, répartissez les lentilles sur les légumes et versez 600 ml d'eau. Incorporez le reste de 0,5 c. à café de sel et de 0,25 c. à café de poivre noir, couvrez hermétiquement le plat de papier aluminium et enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie de l'eau soit absorbée.

   ~25 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
5. 5

   Retirez le papier aluminium, émiettez la feta sur le dessus et répartissez les noix. Faites cuire à découvert 10 minutes, jusqu'à ce que la feta ramollisse et que les noix sentent le grillé.

   ~10 min

   Pourquoi ?
6. 6

   Arrosez le gratin brûlant de vinaigre balsamique et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

   ~5 min

   Pourquoi ?