Bol de riz au saumon et aux épinards fanés au micro-ondes
- Salé
- Micro-ondes
Un bol individuel de riz vapeur moelleux garni de saumon délicatement cuit, de soja et de gingembre, et d'épinards fanés directement dans le même plat. Prêt en quelques minutes avec un simple micro-ondes.
- Total
- 21 min
- Prép. 6 · Cuisson 12 · Repos 3
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Cuire à la vapeur · Laisser reposer la viande
Instructions
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Mettez le riz dans le bol allant au micro-ondes et ajoutez les 180 ml d'eau. Remuez une fois, puis couvrez avec l'assiette. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes.
~5 min
L'eau absorbée par le riz le cuit à la vapeur sous couvercle, qui retient l'humidité et empêche le riz de sécher.
Le riz au micro-ondes continue de cuire pendant le repos : sortez le bol quand un peu d'eau reste encore au centre, puis laissez le repos sous couvercle terminer la cuisson.
Cuire à la vapeur Couvrez bien le bol pour emprisonner la vapeur : c'est elle qui cuit le riz, le saumon et les épinards. Un couvercle mal fermé laisse échapper l'humidité et dessèche les aliments.
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Pendant que l'étape 1 cuit
Pendant que le riz cuit, épongez le saumon avec un morceau d'essuie-tout et posez-le sur la planche à découper. Frottez-le avec la pincée de sel et la pincée de poivre noir.
~2 min
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Pendant que l'étape 1 cuit
Dans le petit bol, mélangez les 1,5 c. à soupe de sauce soja et la 1 c. à café de gingembre. Réservez.
~1 min
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Sortez le bol du micro-ondes. Posez le saumon sur le riz à moitié cuit et arrosez le poisson de la moitié du mélange soja-gingembre. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit opaque, se détache facilement en flocons et atteigne 63 °C/145 °F à cœur.
~4 min
Le saumon cuit posé sur le riz encore chaud, dont la vapeur le cuit doucement par le dessous et le dessus sans le dessécher.
Coupez le saumon en deux morceaux égaux si le filet est épais, pour qu'il cuise uniformément sans dessécher sur les bords.
Cuire à la vapeur Couvrez bien le bol pour emprisonner la vapeur : c'est elle qui cuit le riz, le saumon et les épinards. Un couvercle mal fermé laisse échapper l'humidité et dessèche les aliments.
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Soulevez le saumon et posez-le sur l'assiette. Entassez les épinards dans le bol chaud sur le riz, couvrez et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, jusqu'à ce que les feuilles soient complètement fanées.
~1 min
La chaleur résiduelle et la vapeur piégée sous le couvercle suffisent à faner les épinards sans les cuire à l'excès ni les détremper.
Cuire à la vapeur Couvrez bien le bol pour emprisonner la vapeur : c'est elle qui cuit le riz, le saumon et les épinards. Un couvercle mal fermé laisse échapper l'humidité et dessèche les aliments.
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Remettez le saumon dans le bol, arrosez du reste du mélange soja-gingembre et laissez reposer 3 minutes pour que le riz absorbe les jus. Détachez les grains à la fourchette et dégustez.
~3 min
Le repos permet au riz d'absorber les jus et à la chaleur de se répartir, ce qui rend le bol plus savoureux et le saumon plus moelleux.
Laisser reposer la viande Laissez reposer le saumon hors du feu quelques minutes : les jus se redistribuent dans la chair, qui reste moelleuse au lieu de perdre son humidité à la découpe.
