Gnocchis au saucisson et aux poivrons gratinés à la mozzarella
- Salé
- Four
- Une seule poêle
Saucisse, poivrons doux et gnocchis rôtis ensemble dans une seule poêle, puis passés sous le gril avec de la mozzarella fondue pour un dîner complet, juteux et légèrement grillé.
- Total
- 55 min
- Prép. 15 · Cuisson 35 · Repos 5
- Portions
- 3
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Rôtir
Instructions
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Préchauffez le four à 220 °C. Coupez la saucisse en rondelles de 2 cm. Épépinez les poivrons et coupez-les en morceaux de 2 cm.
~10 min
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Mélangez les gnocchis, la saucisse, les poivrons, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir dans la poêle jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
~5 min
Enrober chaque ingrédient d'huile évite qu'ils n'attachent et favorise une coloration régulière au four.
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Faites rôtir 25 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et les poivrons tendres.
~25 min
Remuer à mi-cuisson expose de nouvelles faces à la chaleur du four, ce qui dore les ingrédients de façon homogène au lieu de les laisser brûler d'un côté.
Rôtir Étalez les ingrédients en une seule couche et remuez à mi-cuisson : un espacement suffisant permet à la chaleur de circuler et de dorer régulièrement plutôt que de cuire à la vapeur.
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Déchirez la mozzarella sur le dessus du mélange de gnocchis, en laissant quelques espaces pour que la vapeur s'échappe.
~3 min
Les espaces laissent la vapeur s'échapper : sans eux, l'humidité détrempe les gnocchis et empêche la surface de dorer.
Laissez la mozzarella en morceaux déchirés plutôt qu'en une seule couche compacte : les espaces laissent l'humidité s'échapper, si bien que les gnocchis dorent au lieu de cuire à la vapeur.
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Passez sous le gril 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella bouillonne et soit dorée par endroits et que la saucisse atteigne 71 °C à cœur.
~7 min
Le gril chauffe par le haut et fait fondre et dorer le fromage sans dessécher le dessous déjà cuit.
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Laissez la poêle reposer 5 minutes pour que le fromage se stabilise, puis servez à la cuillère dans les assiettes.
~5 min
Ce court repos permet au fromage de se raffermir et aux jus de se répartir, si bien que les portions se tiennent mieux.
