Salade de halloumi grillé et de courgettes

Instructions

1. 1

   Allumez le barbecue et laissez-le se réduire à un feu moyen-chaud couvert de cendres, environ 15 minutes.

   ~15 min

   Pourquoi ?
2. 2

   Pendant que l'étape 1 cuit

   Pendant que le barbecue chauffe, parez les courgettes et coupez-les dans la longueur en lanières de 0,5 cm. Coupez les poivrons en lanières de 2 cm de large, en retirant les graines et le cœur. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

   ~8 min

3. 3

   Pendant que l'étape 1 cuit

   Coupez le halloumi en tranches de 1 cm d'épaisseur et épongez-les. Badigeonnez les lanières de courgette, les lanières de poivron et les rondelles d'oignon avec 1 c. à soupe de l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.

   ~4 min

   Pourquoi ?
4. 4

   Grillez les courgettes, les poivrons et l'oignon sur le barbecue à feu direct, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés sur les bords, 6 à 8 minutes. Déposez-les dans le grand saladier.

   ~8 min

   Technique
5. 5

   Grillez les tranches de halloumi dans le panier à griller à feu direct jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et marquées des deux côtés, 2 à 3 minutes par face, 5 à 6 minutes au total.

   ~12 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
6. 6

   Prélevez le zeste du citron dans le petit bol, puis pressez-y 1 c. à soupe de son jus et fouettez avec le reste de 1 c. à soupe d'huile d'olive. Déchirez les feuilles de menthe, ajoutez-les aux légumes grillés avec la vinaigrette au citron et mélangez. Disposez le halloumi par-dessus et servez.

   ~3 min

   Pourquoi ? Technique