Mug cake banane-chocolat-flocons d'avoine au micro-ondes
- Sucré
- Rapide
- Micro-ondes
Un mug cake individuel dense et fondant, préparé avec de la banane écrasée, des flocons d'avoine et du chocolat fondu. Prêt en quelques minutes, sans four ni levure, il reste riche et se mange à la cuillère.
- Total
- 10 min
- Prép. 5 · Cuisson 3 · Repos 2
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Tempérer les œufs
Instructions
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Écrasez la banane dans le mug à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, avec seulement quelques petits morceaux.
~2 min
Une banane bien écrasée libère son humidité et son sucre, ce qui lie la pâte et évite les grumeaux dans le gâteau.
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Incorporez les flocons d'avoine, le beurre de cacahuète, l'eau et le sel à la banane écrasée en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de flocons secs.
~1 min
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Cassez le chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes et faites-le fondre par tranches de 20 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 1 minute au total.
~1 min
Le chocolat fond sans brûler grâce à des chauffages courts et réguliers : une chaleur trop forte le fait cristalliser en une pâte granuleuse.
Faites fondre le chocolat juste jusqu'à ce qu'il soit fluide ; le surchauffer le fait saisir en une pâte granuleuse qui ne se mélangera pas uniformément à la pâte.
Tempérer les œufs Faites fondre le chocolat par petites impulsions en remuant entre chaque : dès qu'il est lisse et fluide, arrêtez, car une chaleur excessive le fait saisir et granuler.
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Incorporez le chocolat fondu au mug en remuant jusqu'à ce que la pâte soit uniformément foncée et épaisse.
~1 min
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Faites cuire le mug au micro-ondes à puissance maximale pendant 90 secondes. Le gâteau est prêt lorsque le dessus semble pris et légèrement sec sur les bords mais encore moelleux au centre ; s'il est encore humide, poursuivez par tranches de 15 secondes.
~2 min
La cuisson au micro-ondes chauffe l'eau de la pâte très vite : arrêter dès que les bords sont pris garde le centre fondant sans le dessécher.
La puissance des micro-ondes varie : arrêtez dès que les bords semblent pris. Un centre légèrement coulant est le but de ce gâteau dense, pas un défaut.
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Laissez le mug cake reposer 2 minutes pour qu'il finisse de prendre, puis dégustez-le tiède directement dans le mug à la cuillère.
~2 min
Ce court repos permet à la chaleur de se répartir et à la pâte de se raffermir, ce qui rend le gâteau plus facile à manger.
