Bouchées moelleuses au chocolat, beurre de cacahuète et flocons d'avoine sans cuisson
- Sucré
- Sans cuisson
Des bouchées denses et fondantes au chocolat noir, beurre de cacahuète et flocons d'avoine, sucrées aux dattes et relevées d'une pincée de sel. Elles prennent au réfrigérateur, sans four.
- Total
- 48 min
- Prép. 15 · Cuisson 3 · Repos 30
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Instructions
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Mettez 4 dattes dans le petit bol, ajoutez 2 c. à soupe d'eau et laissez-les tremper 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
~10 min
Le trempage réhydrate les dattes et ramollit leur peau, ce qui permet de les écraser facilement en pâte lisse.
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Pendant l'attente de l'étape 1
Pendant que les dattes trempent, cassez 20 g de chocolat noir dans le plus grand bol. Versez 250 ml d'eau chaude du robinet dans un troisième bol, posez le bol du chocolat dedans et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
~5 min
Le bain-marie doux fait fondre le chocolat sans le brûler, car il ne dépasse jamais la température de l'eau chaude.
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Égouttez les dattes en les gardant dans le petit bol et écrasez-les à la fourchette en une pâte épaisse. Incorporez 2 c. à soupe de beurre de cacahuète et le chocolat noir fondu jusqu'à ce que le tout soit homogène.
~4 min
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Incorporez 40 g de flocons d'avoine, 1 c. à soupe de noix de coco et 1 pincée de sel au mélange au chocolat jusqu'à obtenir une pâte ferme et collante.
~2 min
Les flocons d'avoine absorbent l'humidité des dattes et du chocolat, ce qui lie la pâte et lui donne sa texture dense.
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Roulez la pâte en 4 boules égales, d'environ 3 cm de diamètre, et placez-les dans la boîte hermétique.
~2 min
Si la pâte est trop collante pour être roulée, mettez-la au réfrigérateur 5 minutes d'abord ; le beurre de cacahuète froid durcit vite et les boules gardent leur forme.
Pressez quelques flocons de noix de coco supplémentaires sur l'extérieur de chaque bouchée avant de les réfrigérer pour un bord croustillant qui contraste avec le cœur fondant.
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Réservez les bouchées au réfrigérateur 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes et prises.
~30 min
Le froid fige le beurre de cacahuète et le chocolat, ce qui solidifie les bouchées et leur permet de tenir leur forme.
