Momies saucisses d'Halloween
- Salé
- Normal
- Four
De savoureuses saucisses enveloppées de bandes de pâte feuilletée croustillante et cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, avec une sauce ketchup pour tremper. Un plat salé et ludique pour Halloween.
- Total
- 50 min
- Prép. 15 · Cuisson 35
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Assaisonner par étapes
Instructions
-
Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~10 min
-
Coupez la pâte feuilletée en fines bandes d'environ 1 cm de large et 15 cm de long.
~3 min
-
Enroulez chaque saucisse avec 3 à 4 bandes de pâte en croisant les bandes, en laissant un petit espace près d'une extrémité pour le visage de la momie. Pressez délicatement les extrémités des bandes sur la pâte pour les sceller.
~8 min
Laisser un espace dégagé crée le visage de la momie, et bien presser les bandes les empêche de se rétracter à la cuisson.
Gardez les bandes de pâte au froid jusqu'au moment de l'enrouler ; une pâte tiède s'étire et se déchire, donc travaillez rapidement et remettez les bandes inutilisées au réfrigérateur.
Laissez un petit morceau de saucisse à découvert à une extrémité pour que la momie ait un visage, et ne superposez pas trop les bandes, sinon la pâte sous les chevauchements reste pâle et molle.
-
Disposez les saucisses enveloppées sur la plaque tapissée, en les espaçant de 2 cm. Battez l'œuf dans un petit bol avec une fourchette et badigeonnez-en la pâte. Assaisonnez légèrement la pâte avec le sel et le poivre noir.
~4 min
Le badigeon d'œuf dore la pâte et lui donne un brillant croustillant, tandis que l'espacement permet à la chaleur de circuler pour une cuisson uniforme.
Assaisonner par étapes Salez et poivrez légèrement la pâte badigeonnée : l'assaisonnement en surface suffit, car trop de sel détrempe la pâte et l'empêche de gonfler.
-
Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que les saucisses atteignent 71 °C/160 °F à cœur, environ 25 minutes.
~25 min
La pâte feuilletée gonfle grâce à la vapeur emprisonnée entre ses couches, et la température à cœur garantit que la saucisse est bien cuite.
-
Pendant que l'étape 5 cuit
Pendant que les momies cuisent, versez le ketchup dans un petit bol pour tremper.
~1 min
