Bouchées de saumon fumé en pâte feuilletée

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Si la pâte feuilletée est congelée, laissez-la décongeler jusqu'à ce qu'elle se déplie sans craquer.

   ~10 min

   Pourquoi ?
2. 2

   Coupez la pâte feuilletée en 12 carrés égaux et disposez-les sur la plaque tapissée en laissant 2 cm entre eux. Piquez chaque carré plusieurs fois avec un couteau pour que le centre reste plat.

   ~4 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
3. 3

   Battez l'œuf dans un petit bol. Badigeonnez les carrés de pâte à l'œuf battu, puis enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés sur les bords.

   ~18 min

   Pourquoi ?
4. 4

   Pendant que l'étape 3 cuit

   Pendant que la pâte cuit, mélangez le fromage frais avec le zeste du citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé, 0,25 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre noir dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.

   ~5 min

   Technique
5. 5

   Laissez les carrés de pâte refroidir 5 minutes, puis pressez le centre de chacun avec le dos d'une cuillère. Déposez le mélange au fromage frais sur les carrés et surmontez de saumon fumé déchiré en petits morceaux.

   ~5 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
6. 6

   Parsemez le reste d'aneth sur les bouchées et servez pendant que la pâte est encore chaude et croustillante.

   ~2 min