Poulet et chorizo au paprika fumé rôtis sur plaque avec haricots beurre

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Séchez le poulet de 800 g avec du papier absorbant. Coupez les 2 poivrons en morceaux de 2 cm et tranchez le chorizo de 150 g en rondelles de 1 cm. Égouttez soigneusement les 400 g de haricots beurre.

   ~15 min

   Conseil du chef
2. 2

   Dans un bol, frottez le poulet avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de paprika, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre noir jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

   ~5 min

   Pourquoi ?
3. 3

   Mélangez les poivrons, le chorizo et les haricots beurre dans le plat de cuisson avec le reste de 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de paprika et 0,25 c. à café de poivre noir. Glissez les morceaux de poulet parmi les légumes, peau vers le haut.

   ~5 min

   Pourquoi ?
4. 4

   Faites rôtir à découvert pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C (165°F) à cœur et que les poivrons soient tendres. Le chorizo libérera son huile et colorera les haricots.

   ~35 min

   Pourquoi ? Technique
5. 5

   Passez le four en position gril (chaleur par le haut) et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la peau du poulet et les bords des poivrons soient çà et là légèrement carbonisés et que le chorizo soit croustillant sur les bords. Surveillez attentivement pour que le paprika ne brûle pas.

   ~7 min

   Pourquoi ?
6. 6

   Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes pour que les jus se stabilisent. Arrosez les haricots avec les jus de cuisson et servez directement dans le plat.

   ~5 min

   Pourquoi ? Technique