Flocons d'avoine au four à la banane pour une personne
- Sucré
- Plaques de cuisson
- Four
Un flocons d'avoine au four en portion individuelle, où la banane écrasée se retrouve à chaque bouchée sous une surface parfumée à la cannelle. Les bords prennent une texture ferme tandis que le cœur reste moelleux et se mange à la cuillère.
- Total
- 39 min
- Prép. 5 · Cuisson 31 · Repos 3
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Instructions
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Préchauffez le four à 180 °C. Pendant qu'il chauffe, posez le petit plat de cuisson sur le plan de travail pour que tout soit prêt à être assemblé.
~10 min
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Pelez la banane, mettez-la dans le petit bol et écrasez-la à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse, en laissant quelques petits morceaux tendres pour la texture.
~2 min
Écraser la banane libère son eau et ses sucres, qui lient les flocons et apportent de l'humidité au cœur du gâteau.
Écrasez la banane soigneusement mais laissez quelques morceaux : ils deviennent de tendres poches de fruit au lieu de disparaître dans les flocons.
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Incorporez les flocons d'avoine, la cannelle, le lait, le miel et 2 c. à soupe d'eau à la banane écrasée en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Le mélange paraîtra liquide, et c'est justement ce qui garde la cuisson moelleuse.
~2 min
Les flocons absorbent le liquide pendant la cuisson ; un mélange plus liquide au départ donne un cœur tendre plutôt qu'une texture sèche et compacte.
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Versez le mélange dans le plat de cuisson et enfournez jusqu'à ce que la surface soit prise et légèrement dorée sur les bords et que le centre ne tremble plus quand vous secouez le plat, 20 à 22 minutes.
~22 min
La surface dore et se fige quand l'amidon des flocons et l'œuf absent ne bougent plus : un centre qui tremble encore signifie qu'il reste trop d'eau libre.
Si le centre semble encore humide au bout de 22 minutes, poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes ; c'est la taille du plat et votre four qui déterminent le temps exact, pas la montre.
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Laissez reposer le flocons d'avoine cuit 3 minutes pour qu'il se raffermisse et refroidisse un peu, puis mangez-le tiède directement dans le plat.
~3 min
Ce court repos permet à l'amidon de se gélifier et de fixer l'humidité, ce qui raffermit la texture sans la sécher.
