Salade de thon et haricots blancs au citron

Instructions

1. 1

   Égouttez le thon en conserve dans une passoire et laissez-le reposer pour que le liquide en excès s'écoule. Égouttez les haricots blancs dans la même passoire et secouez pour éliminer le liquide.

   ~3 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
2. 2

   Coupez l'oignon rouge en tranches très fines, environ 2 mm, à l'aide d'un couteau et d'une planche à découper.

   ~3 min

3. 3

   Prélevez le zeste d'un demi-citron avec un zesteur ou une râpe fine dans un petit bol, puis coupez le citron et pressez 1 c. à soupe de jus dans le même bol.

   ~2 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, 0,25 c. à café de sel et 0,125 c. à café de poivre noir au jus et au zeste de citron. Fouettez à la fourchette jusqu'à ce que la vinaigrette paraisse légèrement épaissie.

   ~1 min

   Pourquoi ? Technique
5. 5

   Mettez le thon égoutté, les haricots blancs et l'oignon rouge émincé dans un saladier. Versez la vinaigrette au citron et mélangez délicatement à la cuillère pour que les haricots restent entiers et le thon en flocons.

   ~2 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
6. 6

   Hachez les feuilles de persil et incorporez 2 c. à soupe à la salade en mélangeant délicatement. Goûtez et ajoutez une pincée de sel supplémentaire si nécessaire avant de servir.

   ~1 min