Hachis parmentier de poulet et petits pois à la poêle

Instructions

1. 1

   Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm, en laissant la peau pour plus de croustillant. Hachez finement l'oignon. Effilochez le poulet rôti restant en morceaux de la taille d'une bouchée et réservez-le.

   ~10 min

   Technique
2. 2

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre en une seule couche, assaisonnez avec 0,25 c. à café de sel et 0,125 c. à café de poivre noir, et laissez cuire sans y toucher pendant 6 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.

   ~6 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Remuez les pommes de terre, poussez-les sur un côté de la poêle et ajoutez le reste de 0,5 c. à soupe d'huile d'olive avec l'oignon. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré et que les pommes de terre soient dorées sur la plupart des faces.

   ~5 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Incorporez les petits pois surgelés dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 4 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient chauds et vert vif et que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau.

   ~4 min

   Pourquoi ?
5. 5

   Ajoutez le poulet rôti effiloché, le reste de 0,25 c. à café de sel et 0,125 c. à café de poivre noir. Remuez et laissez cuire à découvert pendant 3 minutes, juste le temps que le poulet soit bien chaud et que les bords des pommes de terre soient croustillants.

   ~3 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
6. 6

   Goûtez et ajustez le sel et le poivre noir. Servez directement dans la poêle tant que les bords des pommes de terre sont encore croustillants.

   ~1 min