Soupe de poulet aux nouilles

Instructions

1. 1

   Coupez l'oignon en dés de 1 cm. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm. Émincez le céleri en morceaux de 1 cm. Hachez les feuilles de persil et réservez-les.

   ~10 min

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 6 à 8 minutes.

   ~8 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
3. 3

   Pendant que l'étape 2 cuit

   Pendant que les légumes suent, coupez le blanc de poulet en morceaux de 2 cm et assaisonnez-le avec 0,5 c. à café du sel et 0,25 c. à café du poivre noir.

   ~3 min

   Pourquoi ?
4. 4

   Poussez les légumes sur le côté de la casserole et ajoutez le blanc de poulet. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'extérieur du poulet devienne opaque, environ 4 minutes.

   ~4 min

5. 5

   Versez les 1500 ml de bouillon de poulet et portez à un frémissement doux. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne 74 °C/165 °F, environ 10 minutes.

   ~10 min

   Pourquoi ? Technique
6. 6

   Ajoutez les nouilles et le reste des 0,5 c. à café de sel et laissez frémir jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 8 minutes. Incorporez le persil et le reste des 0,25 c. à café de poivre noir, puis répartissez la soupe dans des bols à la louche.

   ~8 min

   Conseil du chef Technique