Flocons d'avoine et chia aux baies, préparés la veille
- Sucré
- Sans cuisson
Des flocons d'avoine crémeux et des graines de chia gonflés toute une nuit dans du lait, recouverts de baies décongelées bien juteuses et d'une pointe de vanille. Un petit-déjeuner froid à préparer la veille au soir et à déguster directement au frigo.
- Total
- 8 h 18
- Prép. 10 · Cuisson 8 · Repos 480
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Instructions
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Mettre 40 g de flocons d'avoine, 1 c. à soupe de graines de chia, 180 ml de lait, 0,25 c. à café de vanille et une pincée de sel dans un bocal ou un bol. Bien remuer, en raclant le fond, jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun grumeau de chia sec.
~4 min
Remuer en raclant le fond disperse les graines de chia, qui collent vite, pour qu'elles gonflent uniformément au lieu de former des paquets secs.
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Couvrir le bocal et réfrigérer au moins 8 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce que les flocons soient tendres et que le mélange soit épais et crémeux.
~480 min
Les graines de chia absorbent le liquide et libèrent leur mucilage en plusieurs heures, ce qui épaissit les flocons sans cuisson.
Les graines de chia ont besoin de ces 8 heures pour gonfler et épaissir les flocons ; un trempage plus court laisse un bocal liquide et aqueux.
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Le lendemain matin, mettre 100 g de baies surgelées dans un petit bol et les laisser 10 minutes à température ambiante, jusqu'à ce qu'elles soient décongelées et baignent dans leur jus.
~10 min
La décongélation lente à température ambiante préserve la texture des baies et libère un jus naturel qui servira de coulis.
Décongelez les baies au frigo pendant la nuit dans un petit bol si vous voulez qu'elles soient prêtes dès le réveil.
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Remuer le mélange d'avoine : il doit être assez épais pour tenir sur une cuillère. S'il est plus ferme que vous ne l'aimez, incorporer 1 à 2 c. à soupe de lait.
~2 min
Le chia continue de gonfler au frigo ; un peu de lait rétablit l'onctuosité sans noyer la préparation.
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Répartir les baies décongelées et leur jus sur les flocons d'avoine et déguster froid.
~2 min
