Soupe de riz au saumon et aux edamames

Instructions

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   Rincez les 100 g de riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, réunissez le riz, 700 ml d'eau et 0,5 c. à café de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

   ~15 min

   Pourquoi ? Technique
2. 2

   Pendant que l'étape 1 cuit

   Pendant que le riz cuit, épongez les 250 g de saumon et coupez-le en cubes de 2 cm. Assaisonnez avec 0,25 c. à café de poivre noir. Émincez finement les 2 oignons nouveaux en séparant le blanc du vert.

   ~5 min

3. 3

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les cubes de saumon 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas entièrement cuits. Retirez-les et réservez.

   ~4 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Dans la même poêle, ajoutez le blanc des oignons nouveaux et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez 60 ml de sauce teriyaki et 200 ml d'eau en grattant les sucs caramélisés. Portez à frémissement.

   ~1 min

   Pourquoi ?
5. 5

   Ajoutez les 150 g d'edamames et le riz cuit dans la poêle. Laissez mijoter 3 minutes, puis remettez le saumon dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit et se détache facilement.

   ~5 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez dans des bols et parsemez du vert des oignons nouveaux et de 1 c. à soupe de graines de sésame.

   ~2 min