Nouilles ramen sautées aux œufs

Instructions

1. 1

   Porter une petite casserole d'eau à ébullition franche. Ajouter les nouilles ramen et cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore élastiques. Égoutter dans une passoire et réserver.

   ~3 min

   Pourquoi ?
2. 2

   Pendant que l'étape 1 cuit

   Pendant que les nouilles cuisent, émincer finement les oignons nouveaux en séparant les parties blanches des parties vertes. Casser les œufs dans un petit bol, ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre noir, et battre à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   ~2 min

3. 3

   Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ajouter la moitié de l'huile végétale, puis verser les œufs battus. Remuer doucement pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient brouillés moelleux et juste pris, puis les déposer sur une assiette.

   ~1 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
4. 4

   Ajouter le reste de l'huile végétale dans la poêle, puis les parties blanches des oignons nouveaux. Remuer pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement attendries.

   ~1 min

   Pourquoi ? Technique
5. 5

   Ajouter les nouilles égouttées et la sauce soja dans la poêle. Faire sauter à feu vif pendant 1 minute, jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et enrobées d'une sauce brillante.

   ~1 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
6. 6

   Remettre les œufs brouillés dans la poêle, ajouter les parties vertes des oignons nouveaux et faire sauter pendant 30 secondes pour tout réchauffer. Goûter, ajuster le sel si nécessaire et servir aussitôt.

   ~1 min

   Technique