Sandwich caprese à la ciabatta sans cuisson
- Salé
- Rapide
- Italienne
- Sans cuisson
Tomates mûres et mozzarella disposées en couches sur une ciabatta, relevées de basilic et d'un filet d'huile d'olive. Un sandwich frais et riche en protéines qui se prépare sans cuisson.
- Total
- 12 min
- Prép. 12
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Assaisonner par étapes
Instructions
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Coupez la ciabatta en deux dans l'épaisseur avec un couteau à pain, puis coupez chaque moitié en deux portions pour obtenir quatre morceaux.
~2 min
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Coupez les tomates en rondelles de 5 mm et la mozzarella en tranches de 5 mm. Détachez les feuilles de basilic des tiges et gardez-les entières.
~5 min
Des tranches d'épaisseur régulière s'empilent à plat et se mâchent ensemble, sans morceau épais qui déborde.
-
Badigeonnez les faces coupées de la ciabatta avec 1 c. à soupe de l'huile d'olive, de façon à ce que le pain soit légèrement enduit sans être détrempé.
~2 min
Une fine couche d'huile imperméabilise le pain et l'empêche de ramollir au contact du jus des tomates.
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Disposez les rondelles de tomate et de mozzarella sur les morceaux inférieurs de ciabatta, en les alternant et en les faisant légèrement se chevaucher. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
~2 min
Alterner et chevaucher les tranches crée une couche régulière qui tient en place quand on referme le sandwich.
Ne salez les rondelles de tomate qu'au moment du montage ; les saler à l'avance les fait rendre leur jus et détrempe la ciabatta.
Assaisonner par étapes Salez la garniture au dernier moment, juste avant de refermer : le sel doit relever les tomates sans tirer leur jus dans le pain.
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Répartissez les feuilles de basilic sur la garniture, arrosez avec le reste de 1 c. à soupe d'huile d'olive et pressez les morceaux supérieurs de ciabatta par-dessus. Servez aussitôt.
~1 min
