Crêpes à la banane et à l'avoine à la poêle
- Sucré
- Plaques de cuisson
- Four
Crêpes moelleuses cuites à la poêle, à base de banane écrasée, d'œufs et d'avoine, dorées dans une poêle antiadhésive. Naturellement sucrées et riches en protéines, sans levure chimique.
- Total
- 13 min
- Prép. 5 · Cuisson 8
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Fouetter
Instructions
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Écrasez la banane dans un bol avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
~2 min
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Cassez les œufs et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
~1 min
Battre incorpore de l'air et lie les œufs à la banane, ce qui donne une pâte plus légère et homogène.
Fouetter Battez d'un mouvement régulier et rapide jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux ; arrêtez dès que c'est lisse pour ne pas trop aérer.
-
Incorporez l'avoine et 2 c. à soupe d'eau. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que l'avoine ramollisse et que le mélange épaississe.
~5 min
L'avoine absorbe le liquide en gonflant, ce qui épaissit la pâte et évite des crêpes trop molles à la cuisson.
Si la pâte semble trop liquide après le repos, attendez encore une minute avant de cuire ; l'avoine continue d'absorber le liquide.
-
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez un tiers de la pâte et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les bords semblent pris et que le dessous soit doré.
~2 min
Un feu moyen-doux permet à l'œuf de prendre sans brûler le dessous avant que le centre ne soit cuit.
-
Retournez et faites cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que la crêpe soit ferme au toucher et bien cuite. Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir 3 crêpes.
~2 min
