Bols de yaourt au granola à l'érable, fraises et kiwi
- Sucré
- Normal
- Croustillant
- Four
Granola croustillant aux flocons d'avoine, amandes et graines de courge, nappé de sirop d'érable, servi sur un yaourt grec bien froid avec des fraises juteuses et du kiwi. Fruité et non épicé.
- Total
- 40 min
- Prép. 10 · Cuisson 25 · Repos 5
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Rôtir · Couper en dés
Instructions
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Préchauffez le four à 170 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~10 min
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Pendant l'attente de l'étape 1
Hachez grossièrement les amandes en morceaux de 5 mm. Dans le saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes hachées, les graines de courge, la cannelle moulue et le sel avec l'huile de coco et le sirop d'érable jusqu'à ce que chaque flocon soit enrobé et que le mélange ressemble à du sable humide.
~5 min
L'huile et le sirop enrobent chaque flocon : ils collent entre eux à la cuisson et forment des clusters croustillants plutôt que des miettes.
-
Étalez le mélange d'avoine sur la plaque tapissée en une couche régulière, en tassant légèrement. Enfournez 10 minutes, puis remuez et tassez à nouveau. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les flocons et les amandes soient dorés et croustillants.
~20 min
Tasser la couche crée des points de contact qui se soudent à la chaleur, donnant de gros clusters ; ne remuer qu'une fois évite de tout émietter.
Tassez le mélange d'avoine à plat avant la cuisson et ne remuez qu'une fois : la couche tassée dore en clusters croustillants au lieu de s'émietter.
Rôtir Étalez en couche régulière et tassez pour dorer uniformément ; surveillez la couleur dorée, car les amandes brunissent vite et deviennent amères.
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Pendant que l'étape 3 cuit
Pendant que le granola cuit, équeutez et coupez les fraises en quartiers, épluchez le kiwi et coupez-le en dés de 1 cm.
~5 min
Couper en dés Coupez le kiwi en dés réguliers de 1 cm en gardant les doigts repliés derrière la lame ; des morceaux de même taille s'intègrent mieux au bol.
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Faites glisser le papier sulfurisé avec le granola sur une surface froide et laissez refroidir 5 minutes ; il durcit encore en refroidissant. Cassez-le en clusters.
~5 min
En refroidissant, le sirop d'érable se fige et lie les clusters : casser trop tôt donnerait des miettes molles.
Si le granola est encore mou à la sortie du four, il est sous-cuit ; remettez-le 3 à 4 minutes, car il durcit complètement en refroidissant.
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Répartissez le yaourt grec dans 4 verres. Ajoutez les fraises et le kiwi, puis les clusters de granola, et servez.
~5 min
