Petites crêpes au citron à la poêle pour une personne

Instructions

1. 1

   Prélevez le zeste du citron dans un petit bol, puis coupez-le en deux et pressez 1 c. à soupe de jus dans un second petit bol. Réservez les deux.

   ~3 min

   Technique
2. 2

   Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux, puis versez-le dans un saladier et laissez-le refroidir 1 minute. Laissez la poêle hors du feu pour l'instant.

   ~1 min

   Pourquoi ?
3. 3

   Fouettez 2 œufs, 60 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, la pincée de sel et le zeste de citron dans le beurre refroidi jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez 60 g de farine et fouettez juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches ; la pâte sera épaisse.

   ~3 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Faites chauffer la poêle à feu doux-moyen. Déposez 3 disques égaux de pâte et faites cuire jusqu'à ce que les bords semblent pris et que le dessous soit doré, environ 2 minutes.

   ~2 min

   Pourquoi ?
5. 5

   Retournez les crêpes avec une spatule et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur la seconde face et cuites à cœur, environ 2 minutes de plus.

   ~2 min

6. 6

   Faites glisser les crêpes sur une assiette et arrosez-les de 1 c. à soupe de jus de citron encore chaudes. Servez aussitôt.

   ~1 min

   Pourquoi ? Conseil du chef