Pots de crème au chocolat noir pour deux

Instructions

1. 1

   Hachez le chocolat en petits morceaux réguliers et mettez-les dans un bol résistant à la chaleur avec une pincée de sel.

   ~4 min

2. 2

   Faites chauffer 200 ml de crème dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer et que de petites bulles se forment sur le bord. Ne la laissez pas bouillir.

   ~4 min

   Pourquoi ?
3. 3

   Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 1 minute, puis fouettez doucement du centre vers l'extérieur jusqu'à ce que le mélange soit brillant et parfaitement lisse.

   ~1 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Répartissez la crème au chocolat entre deux petits verres, en tapotant chacun sur le plan de travail pour égaliser la surface.

   ~2 min

5. 5

   Réfrigérez les pots à découvert pendant 2 heures, jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'une cuillère passée dedans laisse une trace nette.

   ~120 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
6. 6

   Garnissez chaque pot de 40 g de fruits rouges et servez froid.

   ~2 min