Flocons d'avoine au chocolat et beurre de cacahuète préparés la veille
- Sucré
- Sans cuisson
Des flocons d'avoine crémeux laissés toute une nuit dans du lait avec du cacao et du beurre de cacahuète, intercalés de rondelles de banane. Un petit-déjeuner dense et riche en chocolat à sortir froid du réfrigérateur.
- Total
- 4 h 10
- Prép. 10 · Repos 240
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Émulsionner
Instructions
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Mettre 50 g de flocons d'avoine, 1 c. à soupe de cacao en poudre et 1 pincée de sel dans un bocal. Remuer à la cuillère jusqu'à ce que le cacao soit réparti uniformément et qu'il ne reste plus de grumeaux secs.
~2 min
Mélanger le cacao aux flocons secs évite qu'il s'agglomère au contact du lait et forme des poches amères.
Le cacao en poudre s'agglomère facilement : l'incorporer d'abord aux flocons secs, avant tout ajout de lait, pour qu'il se répartisse uniformément au lieu de flotter en poches.
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Ajouter 1 c. à soupe de beurre de cacahuète et 150 ml de lait. Remuer vigoureusement à la cuillère pendant environ 1 minute, en raclant le fond et les coins, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les flocons soient entièrement imbibés.
~1 min
Un mélange vigoureux répartit le beurre de cacahuète et hydrate tous les flocons, ce qui donne une texture homogène après la nuit.
Émulsionner Remuer vigoureusement en raclant le fond pour lier le beurre de cacahuète au lait ; un mélange tiède et mal remué laisse l'huile surnager.
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Éplucher la banane et la couper en rondelles de 1 cm. Incorporer la moitié des rondelles dans le bocal, puis presser délicatement le reste sur le dessus.
~3 min
Les rondelles de banane incorporées dans le bocal ramollissent pendant la nuit et sucreront les flocons de l'intérieur ; garder les rondelles pressées sur le dessus pour conserver du croquant le lendemain matin.
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Fermer le bocal et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Les flocons sont prêts lorsque le mélange est épais, crémeux et que les flocons sont moelleux, sans aucun croquant.
~240 min
Le repos à froid laisse les flocons absorber le liquide et gonfler, ce qui les attendrit sans cuisson.
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Remuer une fois les flocons bien froids avec une fourchette pour les détendre. S'ils sont trop épais pour être mangés à la cuillère, incorporer 1 à 2 c. à soupe de lait. Manger froid, directement dans le bocal.
~3 min
