Verrines de fraises à la crème et aux biscuits
- Sucré
- Sans cuisson
Biscuits écrasés en couches avec de la crème fouettée sucrée et des fraises juteuses, un dessert sans cuisson qui se prépare en quelques minutes.
- Total
- 21 min
- Prép. 10 · Cuisson 1 · Repos 10
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Fouetter
Instructions
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Équeuter les fraises et les couper en tranches de 5 mm. Les mélanger dans un petit bol avec 1 c. à soupe de sucre et réserver pour les laisser macérer pendant que vous montez la crème.
~5 min
Le sucre attire le jus des fraises par osmose : elles s'attendrissent et libèrent un sirop qui parfume la crème.
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Verser 100 ml de crème dans un bol et fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'elle épaississe en pics mous, environ 3 minutes. Incorporer au fouet le reste du sucre, soit 0,5 c. à soupe.
~3 min
Fouetter incorpore de l'air dans la crème, qui forme une mousse stable ; des pics mous évitent qu'elle ne tranche.
Fouetter Fouetter en mouvements réguliers et amples pour incorporer de l'air ; arrêter dès les pics mous, car une crème trop fouettée tranche et devient granuleuse.
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Écraser les biscuits en morceaux grossiers d'environ 1 cm avec les mains ou le dos d'une cuillère.
~1 min
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Déposer la moitié des biscuits écrasés au fond d'un verre de service, puis ajouter la moitié de la crème fouettée et la moitié des fraises macérées. Répéter avec le reste des biscuits, de la crème et des fraises.
~2 min
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Réfrigérer la verrine pendant 10 minutes pour que les biscuits ramollissent légèrement et que les couches se tiennent.
~10 min
Les biscuits absorbent l'humidité de la crème et des fraises, ce qui les attendrit et lie les couches.
