Crêpes à la poêle au lait d'avoine et à la banane
- Sucré
- Rapide
- Plaques de cuisson
- Four
Crêpes moelleuses et tendres à la poêle, préparées avec du lait d'avoine et de la banane écrasée, dorées dans une poêle chaude. Un petit-déjeuner sucré rapide qui se prépare dans un seul bol.
- Total
- 14 min
- Prép. 5 · Cuisson 9
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Poêler
Instructions
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Épluchez la banane et écrasez-la dans un petit bol à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, avec seulement quelques petits grumeaux.
~2 min
Écraser finement la banane évite les poches humides qui empêchent le centre des crêpes de prendre.
Écrasez la banane très finement avant d'ajouter le lait d'avoine ; les gros grumeaux laissent des poches humides qui empêchent les crêpes de prendre au centre.
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Incorporez 120 ml de lait d'avoine et une pincée de sel à la banane écrasée. Ajoutez 60 g de flocons d'avoine et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches. La pâte sera épaisse et se déposera à la cuillère, sans couler.
~2 min
Une pâte épaisse et sans grumeaux secs tient mieux à la cuillère et cuit de façon homogène.
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Faites chauffer 1 c. à café d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte de pâte grésille au contact.
~1 min
Le grésillement indique que la poêle est assez chaude pour saisir la pâte sans qu'elle colle.
Gardez le feu à moyen. Si la poêle fume, retirez-la du feu pendant 30 secondes, car une poêle brûlée rend la fournée suivante amère.
Poêler Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte de pâte grésille : trop fort, l'extérieur brûle avant que le centre soit cuit.
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Déposez la pâte dans la poêle en 3 tas, environ 2 c. à soupe chacun, en laissant de l'espace entre eux. Faites cuire jusqu'à ce que les bords semblent pris et que le dessous soit bien doré, environ 2 minutes.
~2 min
Laisser de l'espace permet à la vapeur de s'échapper et aux bords de dorer plutôt que de ramollir.
Poêler Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte de pâte grésille : trop fort, l'extérieur brûle avant que le centre soit cuit.
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Retournez les crêpes à l'aide d'une spatule et faites cuire jusqu'à ce que la seconde face soit dorée et que le centre soit ferme, environ 2 minutes de plus.
~2 min
Retourner une seule fois, quand le dessous est bien doré, évite de déchirer la crêpe encore fragile.
Poêler Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte de pâte grésille : trop fort, l'extérieur brûle avant que le centre soit cuit.
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Glissez les crêpes sur une assiette et faites cuire le reste de la pâte de la même façon, environ 2 minutes par face, sans rajouter d'huile sauf si la poêle semble sèche.
~4 min
Poêler Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte de pâte grésille : trop fort, l'extérieur brûle avant que le centre soit cuit.
