Fondants au chocolat à la poêle
- Sucré
- Rapide
- Crémeux
- Four
Des fondants au chocolat denses et moelleux, cuits à la poêle, avec un cœur tendre et crémeux. Un dessert rapide à base d'ingrédients du placard.
- Total
- 15 min
- Prép. 5 · Cuisson 8 · Repos 2
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Fouetter · Incorporer délicatement
Instructions
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux, puis versez-le dans un saladier et laissez tiédir.
~2 min
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Fouettez 1 œuf avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement, environ 1 minute.
~1 min
Fouetter l'œuf avec le sucre incorpore de l'air et fait blanchir le mélange, ce qui allège la pâte et l'aide à lever.
Fouetter Fouettez vigoureusement en faisant des mouvements circulaires pour incorporer de l'air ; le mélange doit blanchir et épaissir.
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Ajoutez 30 g de farine, 10 g de poudre de chocolat, 1 pincée de vanille en poudre et 30 ml de lait au mélange aux œufs. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
~2 min
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Incorporez délicatement 15 g de pépites de chocolat à la pâte.
~1 min
Incorporez les pépites délicatement pour ne pas casser l'air incorporé et garder la pâte légère.
Incorporer délicatement Incorporez les pépites avec une spatule en soulevant la pâte et en la repliant délicatement, sans trop mélanger pour ne pas la faire retomber.
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Faites chauffer la même poêle à feu doux-moyen. Versez la pâte et étalez-la sur environ 1,5 cm d'épaisseur.
~1 min
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Faites cuire jusqu'à ce que les bords semblent pris et que le dessous soit doré, environ 3 minutes. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit prise mais encore tendre au centre, environ 2 minutes.
~5 min
Une cuisson à feu doux-moyen permet à l'extérieur de dorer sans brûler tandis que le centre reste tendre et fondant.
Maintenez un feu doux-moyen pour que l'extérieur prenne sans brûler tandis que le centre reste tendre et fondant.
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Faites glisser le fondant sur une assiette et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
~2 min
Laisser reposer permet à la chaleur de se répartir et au fondant de se raffermir légèrement pour une texture optimale.
