Casserole d'avoine au four, potiron et sirop d'érable
- Sucré
- Four
Une casserole d'avoine cuite au four avec de la purée de potiron et du sirop d'érable, parsemée de noix de pécan grillées. Les flocons d'avoine fondent en une préparation dense et crémeuse, assez sucrée pour un brunch et assez nourrissante pour bien commencer la journée.
- Total
- 75 min
- Prép. 10 · Cuisson 55 · Repos 10
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Fouetter · Torréfier les épices
Instructions
-
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez légèrement un plat carré de 23 cm de côté avec un peu d'huile végétale.
~5 min
-
Hachez grossièrement les noix de pécan en morceaux de 5 mm sur une planche à découper.
~3 min
-
Dans un saladier, fouettez ensemble les flocons d'avoine, le sel, le poivre noir, le lait, la purée de potiron et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il ne reste plus de flocons secs.
~5 min
Fouetter répartit le sel et le poivre de façon uniforme et hydrate les flocons, ce qui évite les grumeaux et garantit une cuisson régulière.
Fouetter Fouettez en mouvement circulaire régulier en raclant le fond du saladier pour incorporer toute la farine d'avoine ; arrêtez dès que le mélange est homogène, sans chercher à trop fouetter.
-
Versez la préparation d'avoine dans le plat préparé et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère. Répartissez les noix de pécan hachées uniformément sur le dessus.
~2 min
Une surface bien plane cuit uniformément, et les noix en surface dorent au lieu de ramollir dans la préparation humide.
-
Faites cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et ne tremble plus lorsque vous secouez doucement le plat, et que les noix de pécan soient grillées et parfumées. Si le dessus dore trop vite, couvrez sans serrer avec du papier aluminium pour les 10 dernières minutes.
~50 min
Le test de secousse confirme que la préparation est prise ; couvrir de papier aluminium bloque le brunissement sans interrompre la cuisson à cœur.
Si votre purée de potiron est très humide, le centre peut avoir besoin des 40 minutes complètes. Fiez-vous au test de secousse, pas à l'horloge.
Torréfier les épices Surveillez les noix de pécan en fin de cuisson : elles passent du doré au brûlé en quelques minutes. Couvrez de papier aluminium dès qu'elles prennent couleur.
-
Sortez du four et laissez la casserole reposer 10 minutes pour qu'elle se raffermisse avant de la couper en 4 portions.
~10 min
Pendant le repos, les flocons continuent d'absorber le liquide et la préparation se raffermit, ce qui permet aux portions de tenir à la découpe.
Laissez reposer la casserole les 10 minutes complètes avant de la couper : les flocons continuent d'absorber le liquide et les portions se tiennent au lieu de couler.
