Omelette au jambon et au cheddar à la poêle
- Salé
- Rapide
- Plaques de cuisson
Une omelette moelleuse cuite à la poêle, repliée autour de jambon doré à la poêle et de cheddar fondant. Prête en moins de 15 minutes, c'est un petit-déjeuner riche en protéines ou un dîner rapide.
- Total
- 12 min
- Prép. 4 · Cuisson 8
- Portions
- 1
- Difficulté
- Moyen
Vous pratiquerez : Fouetter · Faire sauter
Instructions
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Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le poivre noir, et battez à la fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés et légèrement mousseux.
~2 min
Battre jusqu'à obtenir une mousse légère incorpore de l'air, ce qui rend l'omelette plus gonflée et plus tendre à la cuisson.
Fouetter Battez vigoureusement à la fourchette en faisant des mouvements circulaires rapides jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux ; un mélange mal battu laisse des filaments de blanc.
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Coupez le jambon en morceaux de 1 cm et râpez le cheddar.
~2 min
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Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le jambon et faites-le cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et qu'il dégage une odeur de noisette, environ 2 minutes.
~2 min
Faire revenir le jambon d'abord permet à sa graisse de parfumer la poêle et de donner aux œufs une base savoureuse.
Faites cuire le jambon en premier pour que sa graisse assaisonne la poêle et que les œufs prennent cette base savoureuse.
Faire sauter Faites revenir le jambon à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les bords soient dorés ; un feu trop vif le brûle avant qu'il ne soit tendre.
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Versez les œufs battus sur le jambon dans la poêle. Laissez-les prendre sans y toucher environ 30 secondes, puis ramenez les bords pris vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle pour que l'œuf cru comble les vides.
~3 min
Ramener les bords pris et incliner la poêle répartit l'œuf cru pour une cuisson uniforme, sans faire durcir le dessous.
Restez à feu moyen ; un feu vif rend les œufs caoutchouteux avant que le centre ne soit pris.
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Lorsque les œufs sont presque pris mais que la surface est encore brillante, répartissez le cheddar sur une moitié. Repliez la moitié nue sur le fromage et laissez cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris et que le fromage ait fondu.
~1 min
Replier dès que la surface est encore brillante laisse la chaleur résiduelle finir de cuire l'intérieur et fondre le fromage sans dessécher l'omelette.
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Faites glisser l'omelette sur une assiette et servez immédiatement.
~1 min
