Ailes de poulet au miel et à l'ail à la friteuse à air

Instructions

1. 1

   Épongez complètement les 800 g d'ailes de poulet avec du papier absorbant. Mélangez-les dans un saladier avec 1 c. à soupe de fécule de maïs, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre noir jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

   ~6 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
2. 2

   Disposez les ailes en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, peau vers le haut, sans les entasser. Faites cuire à 200 °C pendant 12 minutes.

   ~12 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Pendant que l'étape 2 cuit

   Pendant que les ailes cuisent, hachez finement 3 gousses d'ail et émincez finement 2 oignons nouveaux. Dans une petite casserole à feu moyen, réunissez 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre de riz et l'ail. Laissez frémir 3 minutes jusqu'à légère épaississement, puis retirez du feu.

   ~3 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Retournez les ailes avec des pinces et faites cuire à 200 °C pendant encore 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que la partie la plus épaisse atteigne 74 °C/165 °F.

   ~8 min

   Technique
5. 5

   Transférez les ailes encore chaudes dans un saladier, versez le glaçage au miel et à l'ail et mélangez jusqu'à ce que chaque aile soit enrobée et brillante.

   ~2 min

   Pourquoi ? Conseil du chef
6. 6

   Parsemez 1 c. à café de graines de sésame et les oignons nouveaux émincés sur les ailes et servez immédiatement.

   ~1 min