Ailes de poulet buffalo avec sauce au bleu

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C. Épongez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez avec 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre noir. Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   ~10 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
2. 2

   Faites rôtir les ailes de poulet pendant 35 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes et que la température à cœur atteigne 74 °C.

   ~35 min

   Pourquoi ? Technique
3. 3

   Pendant que l'étape 2 cuit

   Pendant que les ailes rôtissent, écrasez le fromage bleu à la fourchette dans un petit bol. Incorporez 30 g de beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.

   ~5 min

   Technique
4. 4

   Dans un petit bol, mélangez 120 ml de sauce buffalo avec la préparation au fromage bleu. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

   ~3 min

   Pourquoi ? Conseil du chef Technique
5. 5

   Transférez les ailes de poulet rôties dans un grand bol. Versez la sauce buffalo au bleu dessus et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

   ~4 min

   Pourquoi ?
6. 6

   Coupez le céleri en bâtonnets. Servez les ailes bien chaudes avec les bâtonnets de céleri.

   ~3 min