Flan d'œuf au fromage en mug au micro-ondes
- Salé
- Rapide
- Micro-ondes
Un flan salé individuel en mug, avec une base d'œuf moelleuse, du fromage fondu et des dés de pain grillé sur le dessus. Prêt en quelques minutes et entièrement réalisé au micro-ondes, sans plaque de cuisson.
- Total
- 9 min
- Prép. 4 · Cuisson 3 · Repos 2
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Fouetter · Tempérer les œufs
Instructions
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Cassez les 2 œufs dans le mug et ajoutez 1 c. à soupe d'eau, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre noir. Battez à la fourchette jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient parfaitement mélangés et légèrement mousseux.
~2 min
Battre jusqu'à obtenir une mousse incorpore de l'air et homogénéise le mélange, ce qui donne une cuisson plus régulière et une texture plus légère.
Fouetter Battez vivement en faisant des mouvements circulaires et en soulevant la fourchette pour incorporer de l'air ; arrêtez dès que le mélange est homogène et mousseux, sans laisser de filaments de blanc.
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Coupez la 1 tranche de pain en dés de 1,5 cm. Râpez ou émiettez les 30 g de fromage en petits morceaux pour qu'il fonde uniformément.
~2 min
Le pain déchiré donne des bords irréguliers qui croustillent légèrement sous le fromage, tandis que des dés nets restent plus moelleux : choisissez la texture que vous préférez.
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Incorporez la moitié du fromage au mélange d'œufs. Faites cuire au micro-ondes à découvert à puissance maximale pendant 45 secondes, puis remuez délicatement à la fourchette en ramenant les bords pris vers le centre.
~1 min
Remuer à mi-cuisson répartit la chaleur et casse les poches d'œuf qui durcissent plus vite, ce qui évite une texture caoutchouteuse.
Tempérer les œufs Cuisez par courtes durées et remuez à mi-parcours : l'œuf prend vite et devient caoutchouteux si on le laisse trop longtemps. Surveillez le centre, encore légèrement tremblant mais non liquide.
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Répartissez les dés de pain et le reste du fromage sur le dessus. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 60 à 90 secondes, jusqu'à ce que l'œuf soit juste pris, que le centre ne soit plus liquide et que le fromage ait fondu.
~2 min
Le pain et le fromage en surface absorbent l'humidité et dorent légèrement, tandis que l'œuf finit de prendre dessous sans dessécher.
La puissance des micro-ondes varie beaucoup : si l'œuf est encore liquide après 90 secondes, poursuivez par tranches de 15 secondes, car un œuf trop cuit devient vite caoutchouteux.
Tempérer les œufs Cuisez par courtes durées et remuez à mi-parcours : l'œuf prend vite et devient caoutchouteux si on le laisse trop longtemps. Surveillez le centre, encore légèrement tremblant mais non liquide.
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Laissez le mug reposer 2 minutes pour que l'œuf termine de prendre et que le pain s'amollisse légèrement. Mangez directement dans le mug.
~2 min
La chaleur résiduelle poursuit la cuisson hors du micro-ondes, ce qui fixe l'œuf sans le surcuire et laisse le pain absorber les jus.
