Wrap à la tortilla aux haricots noirs et au cheddar
- Salé
- Rapide
- Plaques de cuisson
- Four
Une tortilla toastée et repliée autour d'une purée de haricots noirs et de cheddar fondu, cuite à sec dans une poêle jusqu'à ce que la galette soit dorée et le fromage filant. Un wrap rapide, savoureux et riche en protéines, qui n'est pas piquant.
- Total
- 12 min
- Prép. 4 · Cuisson 8
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Torréfier les épices
Instructions
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Égouttez les haricots noirs dans une passoire et jetez le liquide. Versez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette en une pâte grossière, en laissant quelques haricots entiers pour la texture. Incorporez 2 c. à soupe d'eau pour que la purée soit tartinable et non sèche.
~3 min
Laisser quelques haricots entiers donne du corps à la garniture, tandis que la purée lie le tout pour que le wrap ne se défasse pas à la retournette.
N'écrasez qu'une partie des haricots : les haricots entiers donnent du corps à la garniture tandis que la purée la lie, pour que le wrap ne se défasse pas quand vous le retournez.
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Râpez le cheddar sur le côté grossier d'une râpe à boîte. Réservez la moitié pour la garniture et gardez le reste pour le dessus.
~1 min
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Posez une tortilla à plat dans la poêle sèche et étalez la purée de haricots noirs sur la moitié de la tortilla, en laissant un bord de 2 cm. Parsemez le cheddar sur les haricots.
~2 min
La poêle sèche et le feu moyen font dorer la tortilla et fondre le cheddar sans brûler l'extérieur avant que le cœur ne soit chaud.
Gardez la poêle sèche et à feu moyen. Une poêle sèche dore la tortilla et fait fondre le cheddar sans brûler l'extérieur avant que le milieu ne soit chaud.
Torréfier les épices Faites dorer la tortilla à sec à feu moyen : elle doit prendre une couleur ambrée régulière sans points noirs, signe que la poêle est trop chaude.
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Repliez la moitié nue de la tortilla sur la garniture et pressez doucement avec une spatule. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes, puis retournez et faites cuire la seconde face jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le cheddar ait fondu, environ 2 minutes de plus.
~4 min
Presser avec la spatule soude les deux épaisseurs et favorise un contact uniforme avec la poêle, pour une dorure régulière et un fromage bien fondu.
Torréfier les épices Faites dorer la tortilla à sec à feu moyen : elle doit prendre une couleur ambrée régulière sans points noirs, signe que la poêle est trop chaude.
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Faites glisser le wrap sur une assiette et répétez avec la seconde tortilla, les haricots et le cheddar restant. Coupez chaque wrap en deux et servez chaud, tant que le fromage est encore moelleux.
~2 min
