Pasta alla crema con bacon e piselli gratinata

Name: Pasta alla crema con bacon e piselli gratinata
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Total time: 19 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g di pasta; 60 g di bacon; 80 g di piselli surgelati; 80 ml di panna; 30 g di parmigiano; 1 cucchiaino di olio d'oliva; 1/2 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe nero

Salato
Veloce
Fornelli
Forno

Bacon croccante, piselli dolci e una vellutata crema al parmigiano avvolgono la pasta calda, rifinita sotto il grill per una superficie dorata e leggermente bruciacchiata. Una cena veloce in padella dal gusto ricco e confortante.

Totale: 19 min; Prep. 4 · Cottura 15
Porzioni: 1
Difficoltà: Media

Praticherai: Sciogliere il grasso · Emulsionare

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Strumenti necessari

grande pentola
scolapasta
piccola padella adatta al forno
grattugia
cucchiaio di legno
brocca graduata

Sicurezza alimentare (2)

Cuocete il bacon finché non è dorato e croccante e la temperatura interna non raggiunge i 71 °C/160 °F.
Dopo aver maneggiato il bacon crudo lavate mani, tagliere e coltello con acqua calda e sapone, e tenetelo lontano dalla pasta cotta.

Ingredienti

Allergeni: latticini, glutine

100 g di pasta
60 g di bacon
80 g di piselli surgelati
80 ml di panna
30 g di parmigiano
1 cucchiaino di olio d'oliva
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero

Istruzioni

Portate a ebollizione vivace una grande pentola d'acqua, aggiungete 0,5 cucchiaini di sale e i 100 g di pasta e cuocete fino al dente, circa 8 minuti.

~8 min
Mentre il passaggio 1 cuoce

Mentre la pasta bolle, tagliate i 60 g di bacon a pezzetti di 1 cm e grattugiate i 30 g di parmigiano.

~3 min
Mentre il passaggio 1 cuoce

Mentre la pasta finisce di cuocere, scaldate 1 cucchiaino di olio d'oliva in una piccola padella adatta al forno a fuoco medio-alto, aggiungete il bacon e cuocete finché non è dorato e croccante, 4-5 minuti.

~5 min
Scolate la pasta in uno scolapasta e mettetela da parte.

~1 min
Aggiungete gli 80 g di piselli surgelati e gli 80 ml di panna nella padella con il bacon e fate sobbollire finché i piselli non sono teneri e la panna si addensa leggermente, 3-4 minuti. Unite la pasta scolata, il parmigiano grattugiato e 0,25 cucchiaini di pepe nero mescolando finché la salsa non avvolge ogni filo di pasta.

~4 min
Scaldate il grill al massimo. Distribuite il composto di pasta in modo uniforme nella padella e gratinate a 10-15 cm dalla resistenza finché la superficie non sobbolle e non è leggermente bruciacchiata a chiazze, 2-3 minuti.

~3 min